منتديات قريــة الاطفال

نــرتـــــقــي لــــنرتـــــقــــي مع منتدانا
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخولتسجيل الدخولمركز تحميل المنتدى


هذه الرسالة تفيد أنك غير مسجل في منتديات قرية الاطفال .

و يسعدنا كثيرا انضمامك لنا ...

للتسجيل اضغط هـنـا


Loading...

||~ اهلا وسهلا بك يا||~ زائر
عدد المشاركات 0 وننتظر المزيد من الابداعات

اخر المواضيع
قائمة الاعضاء
افضل 20 عضو
الدخول

حفظ البيانات؟

شاطر | 
 

 البيض له فوائد واضرار

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
15mohameed
الـمـدير الـعام
الـمـدير الـعام
avatar

|رقم العضوية| : 1

تاريخ التسجيل : 26/11/2010

عدد المشاركات : 446

التقييم التقييم : 38992

السمعة السمعة : 10

| العمر | | العمر | : 17

| الـجنس | : ذكر


مُساهمةموضوع: البيض له فوائد واضرار    الأربعاء ديسمبر 22, 2010 10:09 pm

البيض
يعتقد العلماء المهتمون بشؤون الحيوان وشؤون التغذية أن الحاجة الماسة إلى الطعام، هي التي دفعت إنسان الغابة الأول أن يسطو على أعشاش الطيور ليسرق بيضها، وخاصة بيض الدجاج، ومن هنا عرف أكل البيض، نيئا في بادئ الأمر، ثم مطهوا فيما بعد، عقب اكتشاف الإنسان إيقاد النار.

وبيض الدجاج هو الأكثر شيوعا بين الناس، لكننا نسمع عن أقوام تحب بيض البط والأوز، أو عن أقوام يشتهون بيض النعام أو التماسيح، كما نسمع بشهرة بيض السمك المعروف باسم الكافيار، وهكذا اختلف الناس كما اختلفت أمزجتهم في تناوله، فبعضهم يحبه مخللا، بل إن آخرين يستهويهم البيض الفاسد أو الذي كاد أن يفقس.

يتراوح وزن بيضة الدجاجة بين 55 إلى 60 غراما، وتتكون من قطاعين هما: بياض البيضة الخارجي، المعروف باسم الأح، والصفار المعروف باسم المح، لكن أهم ما في البيضة هو ما تحتوي عليه من الزلال أو البروتين والدهون والأملاح ووفرة فيتامين (أ)، وهذه جميعها مفيدة، قابلة للهضم، وتلبي حاجة الجسم النامي.

وهذا يعني أن البيض غذاء من أغذية البناء اللازم للصغار أكثر منه للكبار، بل إنه قد يكون ضارا لكبار السن ومرضى ضغط الدم المرتفع وتصلب الشرايين، لوفرة ما يحويه صفار البيض من الكوليسترول وثلاثيات الجليسرين المتوافرة في دهن البيض.

ومن المؤكد أن القيمة الغذائية ترتبط ارتباطا وثيقا بعمر البيض، لهذا يحرص الناس على شراء البيض الطازج واستهلاكه، نظرا لارتفاع قيمته الغذائية، ولطعمه المحبب ونكهته المرغوبة.

والفرق بين هذا وذاك هو أن البيضة الطازجة تتميز بوجود فراغ هوائي لا يزيد عن ثلاثة أرباع البوصة المكعبة أو ربما أقل من ذلك، كما أن الصفار فيها جامد لا تشويه فيه كالبقع والدم، كما أن البياض رائق لا عكر فيه ولا لون.

وقشرة البيضة الطازجة خشنة، لو نظرت خلالها في ضوء الشمس أو أي شعاع قوي فستجدها رائعة لا تشوبها بقعة ما ولا ظلال.

أمراض قد ينقلها البيض

إن الأمراض التي ينقلها البيض أو يتسبب فيها ليست كثيرة، لكنها تستحق النظر والتبصر والاحتراس، حتى لا يقع أحد في براثنها يوما أو يتردى في مزالقها، وهي على النحو التالي:

1- الحساسية من البيض:

يوجد لبعض الناس استعداد فطري للحساسية من أحد مكونات البيض، وبخاصة زلاله، وهذا أمر تكتشفه الصدفة والملاحظة، ولا علاج له سوى البعد عن تناول البيض، والحذر من كل طعام يكون البيض ضمن تركيباته.

2- فرط الكوليسترول:

يعد البيض في تقدير أهل التغذية من أغنى مصادر الطعام بالكوليسترول والدهنيات الثلاثية، وبخاصة صفاره، حيث يتركز في الدهن الحيواني المصدر ما يقدر بحوالي 300ميليجرام من الكوليسترول في البيضة الواحدة، وهذا أمر لا بد أن يحذره مرضى تصلب الشرايين، والمصابون بضغط الدم المرتفع، أو من يعانون من أمراض القلب ونوباته، هذا إلى جانب المصابين بحصى المرارة والكلى.

3- التسمم الغذائي

هناك نوعان من التسمم الغذائي، أحدهما تسببه ميكروبات يسمونها السالمونيلا، وقد وجدوها بنسبة توازي ثمانية بالمائة في البيض، تتسرب إليه من الدجاج المريض، فإذا ما التهم الإنسان البيضة نيئة فإن عصيات هذه الميكروبات تتكاثر في الأمعاء، وتسبب له تسمما يتميز بالإسهال والقيء والمغص وارتفاع درجة الحرارة، ويداهمه ذلك عقب يوم أو بعض يوم من تناوله البيض، لكنه ليس مرضا قاتلا، إذ يشفى المريض منه بعد فترة ويعود إلى حاله.

أما التسمم الغذائي الآخر فهو بسبب مكورات على شكل عنقود العنب، لهذا سموه باسم العنقودية، وهذه تأتي من تلوث قشرة البيض، فإذا ما كسرها الطاهي دون غسل فقد يقع منها بعض ما يلوث الطعام، وإن البيض مزرعة طيبة لتكاثر هذه الميكروبات التي تفرز سمومها، وتؤدي إلى أعراض التسمم التي يعاني منها المصاب عقب ساعات معدودات من التهامه الطعام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ijnuhb.forumarabia.com
بنوتة كول على طول
كبير المشرفين
كبير المشرفين
avatar

|رقم العضوية| : 32

تاريخ التسجيل : 02/12/2010

عدد المشاركات : 542

التقييم التقييم : 28780

السمعة السمعة : 6

| الـجنس | : انثى


مُساهمةموضوع: رد: البيض له فوائد واضرار    الخميس ديسمبر 23, 2010 4:24 am

يسلمووووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ċūţЭ ĝĨŘĻ
& مــــراقـــبـــ &
& مــــراقـــبـــ &
avatar

|رقم العضوية| : 33

تاريخ التسجيل : 03/12/2010

عدد المشاركات : 926

التقييم التقييم : 29366

السمعة السمعة : 9

| العمر | | العمر | : 18

| الـجنس | : انثى


مُساهمةموضوع: رد: البيض له فوائد واضرار    الخميس ديسمبر 23, 2010 4:32 am

يسلموووووووووووووووو موضوع غاااوي


تصميمي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
عامر
عضو متفوق
عضو متفوق
avatar

تاريخ التسجيل : 22/01/2011

عدد المشاركات : 248

التقييم التقييم : 27729

السمعة السمعة : 10

| الـجنس | : ذكر


مُساهمةموضوع: رد: البيض له فوائد واضرار    الأحد يناير 23, 2011 4:02 am

يسلمووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ghfhfgjhgfhghg.mountadamajani.com/
مجد عزام
سيتم تعينه مشرف
سيتم تعينه مشرف
avatar

تاريخ التسجيل : 17/01/2011

عدد المشاركات : 1506

التقييم التقييم : 29559

السمعة السمعة : 31

| العمر | | العمر | : 25

| الـجنس | : ذكر


مُساهمةموضوع: رد: البيض له فوائد واضرار    الخميس يناير 27, 2011 8:00 am

يسلموووووووووو على الموضوع الجميل

دمت بود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نزار
مشرف على فيسبوك المنتدى
مشرف على فيسبوك المنتدى
avatar

|رقم العضوية| : 101

تاريخ التسجيل : 16/01/2011

عدد المشاركات : 1047

التقييم التقييم : 29066

السمعة السمعة : 10

| الـجنس | : ذكر

| الاوسمة | :

مُساهمةموضوع: رد: البيض له فوائد واضرار    الأحد أبريل 03, 2011 3:11 am

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://baba.tilifon.forummaroc.net
نزار
مشرف على فيسبوك المنتدى
مشرف على فيسبوك المنتدى
avatar

|رقم العضوية| : 101

تاريخ التسجيل : 16/01/2011

عدد المشاركات : 1047

التقييم التقييم : 29066

السمعة السمعة : 10

| الـجنس | : ذكر

| الاوسمة | :

مُساهمةموضوع: رد: البيض له فوائد واضرار    الأحد أبريل 03, 2011 3:12 am

جزاك الله خيرا على المعلومات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://baba.tilifon.forummaroc.net
نزار
مشرف على فيسبوك المنتدى
مشرف على فيسبوك المنتدى
avatar

|رقم العضوية| : 101

تاريخ التسجيل : 16/01/2011

عدد المشاركات : 1047

التقييم التقييم : 29066

السمعة السمعة : 10

| الـجنس | : ذكر

| الاوسمة | :

مُساهمةموضوع: رد: البيض له فوائد واضرار    الأحد أبريل 03, 2011 3:20 am

مشكووووووووووووووووووووووور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://baba.tilifon.forummaroc.net
نزار
مشرف على فيسبوك المنتدى
مشرف على فيسبوك المنتدى
avatar

|رقم العضوية| : 101

تاريخ التسجيل : 16/01/2011

عدد المشاركات : 1047

التقييم التقييم : 29066

السمعة السمعة : 10

| الـجنس | : ذكر

| الاوسمة | :

مُساهمةموضوع: رد: البيض له فوائد واضرار    الأحد أبريل 03, 2011 3:21 am

يعطيك العافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://baba.tilifon.forummaroc.net
براء نت
عضو عنور
عضو عنور
avatar

|رقم العضوية| : 13

تاريخ التسجيل : 29/11/2010

عدد المشاركات : 139

التقييم التقييم : 29134

السمعة السمعة : 0

| العمر | | العمر | : 26

| الـجنس | : ذكر


مُساهمةموضوع: رد: البيض له فوائد واضرار    السبت يونيو 11, 2011 12:46 pm

يـــسلمو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
البيض له فوائد واضرار
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات قريــة الاطفال  :: ¯¨'*·~-.¸¸,.-~*' الصـــحة الـعــامــة والبــيــئــة ~ ¯¨'*·~-.¸¸,.-~*' :: ..::||الــــــطــــب والـــصــحة ||::-
انتقل الى: